Wagyu vom Hof: ehrlich gezüchtet, saisonal und regional genossen

Wir züchten Wagyu-Rinder mit Herz, Geduld und Respekt. Unser Fleisch gibt es saisonal ab Hof. Transparent, nachvollziehbar und ohne Onlineshop – dafür mit persönlichem Kontakt.

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Wir züchten reinrassige Wagyu-Rinder in Mutterkuhhaltung, füttern hofeigene Rationen und lassen Zeit zum Reifen. Geschlachtet wird regional, stressarm und handwerklich zerlegt. Verkauf nur zu festen Terminen direkt ab Hof.

Unsere Herde, unser Versprechen

Gesunde Kälber wachsen bei ihren Müttern auf – langsam, artgerecht, draußen, stressfrei

Transparente Haltung und Fütterung

Jeden Schritt offen und nachvollziehbar zeigen wir.

Regional geschlachtet, kurze Wege

Stressarme Schlachtung bei Partnern aus der Region.

Zeit zum Reifen lassen

Sorgfältig für vollendeten Geschmack und Zartheit.

Verkauf saisonal ab Hof

Begrenzt, fair geplant, mit Vorbestellung für Abholung.

So leben unsere Wagyu Rinder

Unsere Zucht ist klein, bewusst und familiär. Mutterkühe bleiben mit ihren Kälbern auf weitläufigen Weiden, mit Schatten, frischem Wasser und Witterungsschutz. Gefüttert wird überwiegend hofeigenes Futter: Heu, Gras, etwas Getreide – keine Silomaismast. Wir geben Zeit statt Turbowachstum. Geschlachtet wird erst, wenn Fleischreife und Marmorierung stimmen. Die Wege sind kurz, die Verarbeitung handwerklich, das Ergebnis ehrlich. Wer möchte, darf nach Absprache Einblick nehmen: Stall, Weide, Fütterung, und Herde. So bleibt der Geschmack rein, die Qualität konstant und nachvollziehbar.

Vom Kalb bis zum Genuss

Alles beginnt mit ruhiger Geburt auf der Weide. Die Kälber trinken Muttermilch, lernen im Herdenverband und wachsen langsam heran. Im Winter gibt es Heu und strohige Liegeflächen im Laufstall. Wir verzichten auf prophylaktische Medikamente und unnötige Eingriffe. Geschlachtet wird im Partnerbetrieb mit kleinen Gruppen und viel Ruhe. Danach reift das Fleisch trocken am Knochen mehrere Wochen. Erst dann packen wir sorgfältig zusammen – Teilstücke, Pakete, saisonale Produkte wie Patties, Rauchfleisch und Hartwurst